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在食品不能长期存放的时候，人类学会了冷藏和晾干储存。以往没法制冷，晾干储存便成了人们常使用的储存方法。在过去晾干储存主要是以太阳晾晒为主，而如今社会进步发展，科技化渗入生活，大量的生产加工商选择了烘干机来烘干食品，当然也有些商家还在
太阳晾晒：
占地面积大，需要很大的晒场才能满足批量生产；
劳动强度高，需要在强紫外线下经常翻料，越来越多的工人不再愿意从事这一岗位；
卫生条件差，无法杜绝蝇虫滋生，食品安全得不到保障；
温湿度难以控制，无法保障产品品质的均匀度、色泽及品相；
使用传统的
烘干机烘干：
占地面积仅是烘干机的大小，一般烘干机占地50-100㎡之间；
烘干机智能一体化烘干无需大量人工看守；
烘干机全封闭式烘干；
接近自然干燥更能智能控温；
晾晒方法来烘干食品。传统晾晒和烘干机烘干究竟有什么不同之处，就来了解下它们之间的优劣势：
食品加工包括对原料的分选、粉碎、分离、混台、杀菌、冷藏及干燥等诸多工序，而干燥工序是保证食品质量的一个关键环节。宁津力能热工机械制造有限公司生产各种烘干机设备，针对各种不同物料进行干燥处理，自动控温，连续加热的特点全国首创。大多数食品是含有大量水分的湿物料，作为商品的食品若含水量过多，会引起微生物的生命活动，并导致食品的腐烂或缩短食品的保存期，且增加运输费用。对食品进行干燥处理，能防止微生物在食品中的繁殖，便于储存，同时可减少食品的体积和重量,从而降低运输费用。由于食品的形状和种类繁多，如有粉、片、条、块、浆状等，还有液态、湿固态、生物组织体等，再加之食品物料在干燥过程中会发生一系列的物理化学变化(如收缩、表面硬化、呈多孔性、疏松性、复原不可逆性)，以及出现食品营养成分损失、风味改变、褐变等变化，因而食品干燥对干燥机的结构、工作特点及性能参数等方面均有不同的要求。
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